Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic

Name: Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d'aubergines; 2 c. à café de sel; 200 g de comté; 200 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 10 g d'huile d'olive; 800 g de tomates; 1 c. à café de sucre en poudre; 4 brins de feuilles de thym frais; 1 branche de romarin frais; 2 c. à café de poivre 5 baies; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 150 g de sucre en poudre; 300 g d'eau; 300 g de yaourt nature; 350 g de fraise; 30 g de basilic; 5 feuilles de basilic frais

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Prep. 10 min

Total 4 h 10 min

4 portions

Ingredients

800 g d'aubergines coupées dans la longueur en tranches (5 mm d'épaisseur)
2 c. à café de sel et un peu pour dégorger les aubergines
200 g de comté en morceaux
200 g d'oignons coupés en huit
2 gousses d'ail
10 g d'huile d'olive
800 g de tomates allongées, type roma, en tranches (2 cm d'épaisseur)
1 c. à café de sucre en poudre
4 brins de feuilles de thym frais
1 branche de romarin frais effeuillée
2 c. à café de poivre 5 baies
3 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de sucre en poudre
300 g d'eau
300 g de yaourt nature
350 g de fraise (300 g coupées en morceaux et 50 g détaillées en petits cubes (2 mm) pour la finition)
30 g de basilic
5 feuilles de basilic frais