Risotto à la rhubarbe, au gingembre et au citron

Name: Risotto à la rhubarbe, au gingembre et au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g de rhubarbe; 320 g de riz Carnaroli; 80 g vin blanc; 800 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 1 c. à café de sel; 20 g de beurre; 20 g de gingembre frais; 1 citron