Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolla a listarelle
35 g
di asparagi verdi a tocchetti (2 cm)
350 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di pancetta a cubetti
100 g
di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
320 g
di vino bianco secco
60 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
dado per brodo vegetale
1
di Taleggio a pezzi
100 g
100 g di mascarpone, a pezzi
Parmigiano Reggiano (optional) grattugiato, a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1045.4 mg

Protein 22.8 g

Calories 2375.5 kJ / 567.8 kcal

Fat 24.4 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.1 g

Carbohydrates 68.6 g

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