Risotto mimosa

Risotto mimosa

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
40 g
di acqua + q.b.
500 g
di sale
1 cucchiaino
di asparagi freschi, a tocchetti
400 g
di burro morbido, a pezzetti
55 g
di robiola
150 g
150 g di crescenza
di pepe nero macinato
1 pizzico
di sale
1 pizzico
scalogno a metà
1
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
tuorli d'uovo sodo
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1181.4 mg

Protein 22.8 g

Calories 2543.3 kJ / 607.8 kcal

Fat 28.2 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 70.2 g

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Italy

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