Poisson au four à la grecque et boulgour

Name: Poisson au four à la grecque et boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g de filets de cabillaud; 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 1 citron; 50 g des feuilles de persil; 300 g d'oignons; 40 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 400 g de tomates en dés, en conserve; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à soupe de concentré de tomates; ½ c. à café de poivre noir moulu; 2 pincées de cannelle, moulue; 50 g de vin blanc; 50 g d'olives noires, dénoyautées; 200 g de boulgour; 400 g d'eau

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 portions

Ingredients

de filets de cabillaud coupés en 4
800 g
800 g de filets de flétan, sans peau, sans arêtes, coupés en 4
de sel
2 c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café
citron le jus uniquement
1
des feuilles de persil
50 g
d'oignons en morceaux (1 cm)
300 g
d'huile d'olive
40 g
gousses d'ail
2
de tomates en dés, en conserve
400 g
de paprika doux
1 c. à café
de concentré de tomates
1 c. à soupe
de poivre noir moulu selon vos goûts
½ c. à café
de cannelle, moulue
2 pincées
de vin blanc
50 g
d'olives noires, dénoyautées coupées en deux
50 g
de boulgour moyen (temps de cuisson ± 20 min.)
200 g
d'eau
400 g