Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

4.8 34 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Pappardelle

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Ragù di cinghiale

70 g di pancetta affumicata a cubetti
60 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
120 g di cipolla in quarti
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
150 g di acqua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1052.4 mg

Protein 44.2 g

Calories 2987 kJ / 714 kcal

Fat 32.1 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 4.6 g

Carbohydrates 63.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 38 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Novembre 2021 30 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pasta al forno veloce

45 min

Polenta

1 h

Maltagliati in crema di carote e speck

40 min

Pasta fredda alla caprese

40 min

Risotto cavolo nero e Castelmagno

35 min

Maltagliati al pesto di zucchine e gamberi

50 min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1 h 10 min

Pasta al pesto di cavolo nero

40 min

Pasta alla carcerata

30 min

Spatzle di zucca con salsiccia

1 h

Farfalle pesto e gamberi

20 min

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

40 min

Show all