Risotto funghi e scamorza

Risotto funghi e scamorza

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Prep. 15 min

Total 45 min

2 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g
di acqua
490 g
di funghi champignon freschi puliti e in quarti
200 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di cipolla
20 g
di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
160 g
di vino bianco
40 g
dado per brodo vegetale
1
di sale
½ cucchiaino
di burro
10 g
di scamorza a cubetti (1 cm)
60 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 851.8 mg

Protein 22.2 g

Calories 2771 kJ / 662.5 kcal

Fat 33.2 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 69.8 g

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