Risotto con fichi e speck

Risotto con fichi e speck

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di porro
30 g
olio extravergine di oliva
40 g
di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco secco
100 g
di speck a listarelle
100 g
fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
5
di brodo vegetale
650 g
650 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
di pecorino grattugiato
30 g
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 538 mg

Protein 15.1 g

Calories 2061.5 kJ / 492.8 kcal

Fat 18.1 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 71.9 g

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