Ravioli di ricotta

Ravioli di ricotta

4.7 16 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

di scorza di arancia (senza la parte bianca) (vedere varianti)
13 g
di zucchero (1 cucchiaino raso)
3 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
3 g
di ricotta di pecora fresca, ben asciutta
500 g
di sale
1 pizzico
tuorlo
1

Pasta

di farina tipo 00
250 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di sale
1 pizzico
di semola rimacinata di grano duro
250 g
di acqua tiepida
280 g

Salsa di pomodoro e terminare la preparazione

di pecorino sardo a pezzi (2-3 cm)
50 g
di cipolle a metà
60 g
spicchio di aglio (optional)
1
di olio extravergine di oliva
40 g
di polpa di pomodoro in scatola
800 g
di zucchero
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaino
foglie di basilico fresche lavate
5 - 10

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1305.5 mg

Protein 32.9 g

Calories 3629.8 kJ / 867.5 kcal

Fat 35.8 g

Fibre 7.2 g

Saturated Fat 14.1 g

Carbohydrates 110.6 g

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