Cream tart a cuore (di LuCake)

Cream tart a cuore (di LuCake)

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Prep. 1 h

Total 10 h 20 min

10 porzioni

Ingredients

Pasta frolla

di farina tipo 00
400 g
di sale
1 pizzico
di burro freddo, a tocchetti
250 g
di zucchero
180 g
di tuorli (circa 4 uova)
35 - 40 g

Meringhe e cottura della pasta frolla

di zucchero
360 g
di albumi
120 g
di colorante alimentare in gel rosso
2 - 3 gocce

Crema

di zucchero
50 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
300 g
di mascarpone freddo
300 g
di crema spalmabile al pistacchio
80 - 90 g

Terminare la preparazione

frutti rossi freschi a piacere
pistacchi tritati a piacere
fiori edibili a piacere

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 161 mg

Protein 11.6 g

Calories 3634.2 kJ / 868.6 kcal

Fat 51.7 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 26.8 g

Carbohydrates 95.1 g

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