Cassoulet de haricots au pesto de noix

Cassoulet de haricots au pesto de noix

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Prep. 15 min

Total 4 h 30 min

4 portions

Ingredients

Le pesto de noix

de pecorino en morceaux
50 g
de noix décortiquées
50 g
de feuilles de persil fraîches
50 g
d'huile d'olive
100 g
de sel
1 pincée
de poivre moulu
1 pincée

Le cassoulet

d'huile d'olive
20 g
gousses d'ail coupées en deux
3
d'oignons coupés en quatre
200 g
de carottes en morceaux (2 cm)
120 g
de feuilles de céleri en tronçons (2 cm)
60 g
d'haricots blancs secs préalablement trempés toute une nuit
200 g
de tomates concassées en conserve
400 g
de sauce tomate
400 g
de bouillon de légumes
200 g
d'origan déshydraté
1 ½ c. à café
de sel
1 c. à café

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 604 mg

Protein 20 g

Calories 2638 kJ / 631 kcal

Fat 45 g

Fibre 17 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 28 g

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