Œufs enrobés de falafel et sauce au yaourt

Œufs enrobés de falafel et sauce au yaourt

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Prep. 30 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

Oeufs

œufs, de taille moyenne (53-63 g) froids
6
de l'eau à remplir jusqu'à 1L

Sauce au yaourt

de yaourt, 3,5% M.G.
400 g
de jus de citron vert
15 g
de miel
10 g
de cardamome en poudre
½ c. à café
de poivre noir moulu
1 c. à café
de sel
1 c. à café

Falafel

d'oignons de printemps en rouelles (1 cm)
110 g
de coriandre fraîche les feuilles uniquement
4 brins
de persil frais les feuilles uniquement
4 brins
gousses d'ail
3
jaune d'œuf
1
d'huile d'olive
20 g
de jus de citron, fraîchement pressé
20 g
de coriandre moulue
1 c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de pois chiches en boîte égouttés
400 g
de farine de blé
40 g
de levure chimique
1 c. à café
de chapelure
40 g
d'huile végétale pour la friture
1500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 563.3 mg

Protein 15.2 g

Calories 1695.8 kJ / 405.3 kcal

Fat 24.3 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 4.5 g

Carbohydrates 33.2 g

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