Ravioli senza via di scampo

Ravioli senza via di scampo

4.4 12 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

2 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

di semola di grano duro + q.b.
100 g
uovo
1
olio extravergine di oliva
5 g

Ripieno

limone solo la scorza (senza la parte bianca)
1
di ricotta fresca ben scolata dal siero
250 g
di sale
1 pizzico
di zenzero in polvere
1 pizzico

Pesto di rucola

spicchio di aglio
1
di Parmigiano Reggiano
25 g
di mandorle pelate
25 g
di rucola
50 g
olio extravergine di oliva
50 g
di sale
1 pizzico
di peperoncino piccante in polvere
1 pizzico

Terminare la preparazione

mandorle a lamelle a piacere
di scalogno
15 g
olio extravergine di oliva
20 g
code di scampi sgusciate
2
di Cognac
10 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 31.3 g

Calories 3493 kJ / 835 kcal

Fat 57.3 g

Fibre 4.6 g

Carbohydrates 46.3 g

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