Pink velvet cake

Pink velvet cake

3.8 8 ratings

Prep. 50 min

Total 7 h 20 min

16 porzioni

Ingredients

Pan di Spagna rosso

uova a temperatura ambiente
5
di sale
1 pizzico
di zucchero a velo
140 g
di colorante alimentare, rosso
½ cucchiaino
di farina tipo 00
100 g
di fecola di patate
40 g
40 g di amido di mais (maizena)

Meringa ai semi di girasole

albumi
4
di sale
1 pizzico
di zucchero a velo
160 g
di semi di girasole
180 g
di farina tipo 00
10 g
di fecola di patate
10 g
10 g di amido di mais (maizena)

Farcitura alla melagrana e farcitura al mango

di gelatina in polvere
15 g
di acqua
80 g
di panna (min. 30% di grassi) molto fredda
500 g
di zucchero a velo
1 cucchiaio
chicchi di melagrana (optional)
di polpa di mango fresca o in scatola
250 g

Terminare la preparazione

infuso di tè nero
100 g
di succo di frutta (es. succo di melagrana)
25 g

Glassa a specchio

di gelatina in polvere
15 g
di acqua, fredda
70 g
di cioccolato bianco a pezzi
200 g
di latte condensato zuccherato
150 g
di colorante alimentare, rosso
½ - 1 cucchiaino
fragole a metà per decorare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 72.8 mg

Protein 10.3 g

Calories 1730.3 kJ / 413.3 kcal

Fat 21.5 g

Fibre 11.9 g

Saturated Fat 10.1 g

Carbohydrates 45.8 g

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