Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

4.7 21 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

2 portions

Ingredients

Steak

filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
2
de sel selon vos goûts

Pommes de terre

d'eau
600 g
de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
225 g
de romarin frais
1 brin
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de sel
½ c. à café

Sauce parmesan poivrée

de parmesan en morceaux
55 g
grain de poivre noir
1 c. à soupe
de thym frais les feuilles uniquement
5 brins
d'échalotes en morceaux
55 g
de beurre en morceaux
55 g
de bouillon de volaille
140 g
de brandy
30 g
de farine de blé
1 c. à soupe
crème, à fouetter, 30-40% m.g.
55 g

Finition

d'huile de colza
1 c. à soupe
de beurre
1 c. à soupe
de roquefort émietté
55 g
du romarin frais (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Fat 92 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 36 g

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