Antonio Bachour: Gâteau au fromage à la crème fraîche et yogourt glacé aux fraises (métrique)

Antonio Bachour: Gâteau au fromage à la crème fraîche et yogourt glacé aux fraises (métrique)

4.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 9 h 35 min

14 morceaux

Ingredients

Gâteau au fromage

de fromage à la crème coupé en cubes, à température ambiante
425 g
de sucre
225 g
œufs de gros calibre
2
jaunes d'œufs de gros calibre
2
de lait entier
30 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
540 g

Crème fouettée à la lime

de crème à fouetter
285 g
de sucre
85 g
lime uniquement le zeste, pas la partie blanche
½

Yogourt glacé aux fraises

d'eau
45 g
de sucre
45 g
de fraises congelées
450 g

Assemblage

de yogourt grec
285 g
de fraises fraîches
450 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Sodium 159 mg

Protein 5 g

Calories 1669 kJ / 399 kcal

Fat 28 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 35 g

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