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Pinza triestina

Pinza triestina
4.2 16 rating
Prep. 30 min
Total 6 h
2 pezzi
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Ingredients

Aroma
  • arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
    1
  • limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
    1
Poolish
  • di farina manitoba
    100 g
  • di acqua
    100 g
  • di lievito di birra fresco
    15 g
Primo impasto
  • uovo
    1
  • di farina tipo 00
    200 g
  • di zucchero
    120 g
  • di burro a tocchetti
    65 g
Secondo impasto
  • uovo
    1
  • di zucchero
    40 g
  • di farina tipo 00
    100 g
  • di burro a tocchetti
    75 g
  • latte q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 81.2 mg
Protein 28.8 g
Calories 6645 kJ / 1588 kcal
Fat 64.2 g
Fibre 4.4 g
Saturated Fat 36 g
Carbohydrates 238.9 g

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