Gnocchi di castagne ai funghi

Gnocchi di castagne ai funghi

4.3 31 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di acqua
500 g
di patate pelate e a pezzi (2 cm)
100 g
di castagne cotte e pelate
400 g
di farina tipo 00
200 g
uovo (da 60 g circa)
1
di sale
1 pizzico

Condimento

scalogno a pezzi
1
di olio extravergine di oliva
20 g
di burro
20
di funghi porcini freschi puliti e a fettine
300 g
di sale
1 pizzico
foglia di alloro secca lavata e asciugata
1
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g
di pepe nero macinato a piacere
1 pizzico

Difficulty

medium

Nutrition per 100 g

Protein 6 g

Calories 745 kJ / 178 kcal

Fat 6.1 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 26.5 g

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