Gnocchi di lenticchie con luganega

Gnocchi di lenticchie con luganega

4.2 5 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

cipollotto a metà
1
di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
olio extravergine di oliva
20 g
di acqua
800 g
di lenticchie rosse
170 g
di patate tipo bolognese pelate e a pezzi (2 cm)
750 g
di farina tipo 00
150 g
di fecola di patate
150 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Condimento

olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
di cicoria lavata ed asciugata
300 g
di luganega a pezzi (3 cm)
300 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24.4 g

Calories 2619 kJ / 626 kcal

Fat 25.5 g

Carbohydrates 80 g

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