Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

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Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di acqua
1000 g
di sale
2 pizzichi
di patate a pasta farinosa pelate e a fette (2-3 mm)
800 g
farina tipo 0
300 g
di burro
10 g
di zafferano
1 bustina

Condimento

di radicchio le foglie lavate ed asciugate
300 g
olio extravergine di oliva
30 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di latte
20 g
30 g di ricotta, ben scolata (o panna)

Terminare la preparazione

di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.5 g

Calories 2301 kJ / 550 kcal

Fat 14.7 g

Fibre 7.7 g

Carbohydrates 91.6 g

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Fantasia di gnocchi 10 Recipes
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