Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

Gnocchi allo zafferano con sugo al radicchio

3.7 18 rating

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di acqua
1000 g
di sale
2 pizzichi
di patate a pasta farinosa pelate e a fette (2-3 mm)
800 g
farina tipo 0
300 g
di burro
10 g
di zafferano
1 bustina

Condimento

di radicchio le foglie lavate ed asciugate
300 g
olio extravergine di oliva
30 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di latte
20 g
30 g di ricotta, ben scolata (o panna)

Terminare la preparazione

di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.5 g

Calories 2301 kJ / 550 kcal

Fat 14.7 g

Fibre 7.7 g

Carbohydrates 91.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fantasia di gnocchi 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Polenta

1 h

Pasta al forno veloce

45 min

Carbonara vegetariana

30 min

Maltagliati in crema di carote e speck

40 min

Pasta al pomodoro e peperoni

30 min

Pasta fredda alla caprese

40 min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1 h 10 min

Risotto cavolo nero e Castelmagno

35 min

Maltagliati al pesto di zucchine e gamberi

50 min

Pasta al pesto di cavolo nero

40 min

Spatzle di zucca con salsiccia

1 h

Pasta alla carcerata

30 min

Show all