Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)

Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)

4.2 27 ratings

Prep. 10 min

Total 2 h 20 min

10 porzioni

Ingredients

Mousse al cioccolato bianco

di cioccolato bianco a pezzi
340 g
di latte intero
150 g
di sale
1 pizzico
di gelatina in fogli ammollata in 40 g di acqua fredda
8 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
200 g
di lamponi + q.b. per servire
100 g
pandoro

Glassa a specchio

di acqua
75 g
di zucchero
140 g
di glucosio
140 g
140 g di miele
di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua fredda
13 g
colorante alimentare rosso in gel q.b.
di latte condensato
100 g

Terminare la preparazione

di cioccolato fuso
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 59.3 mg

Protein 9.8 g

Calories 2146.1 kJ / 512.7 kcal

Fat 23 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 10.3 g

Carbohydrates 70.7 g

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