Bomboloni croccanti con crema

Bomboloni croccanti con crema

5.0 10 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h 30 min

6 pezzi

Ingredients

Crema

di latte intero
300 g
zucchero
50 g
di farina tipo 00
40 g
uova
2
stecca di vaniglia i semini
1

Bomboloni croccanti

di burro a tocchetti
45 g
zucchero
50 g
arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
1
limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
1
di latte intero
85 g
di acqua
55 g
uovo
1
di sale
1 pizzico
di miele
1 cucchiaino
di aroma di vaniglia
1 cucchiaino
di lievito di birra fresco
5 g
di farina di forza
180 g
di farina tipo 00
150 g
olio di semi di girasole
500 grammo

Caramello

acqua
2070 g
zucchero
250 g
di glucosio
1 cucchiaio
di aceto
1 cucchiaino

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 333.7 mg

Protein 12.1 g

Calories 2835.9 kJ / 678.3 kcal

Fat 22.6 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 7.4 g

Carbohydrates 106.7 g

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