Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.1 56 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di pane raffermo
30 g
di acqua
700 g
di patate farinose pelate e a fette (1 cm)
500 g
di farina + q.b.
300 g
di barbabietola rossa cotta a fette (1-2 cm)
200 g
di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
100 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe
1 pizzico
di cannella in polvere
1 pizzico

Condimento

farina
20 g
di burro
20 g
di latte
300 g
di Gorgonzola
50 g
di sale
½ cucchiaino
fili di erba cipollina fresca (optional) tritata (1-2 mm)
2 - 3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.1 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21.4 g

Fibre 6.2 g

Carbohydrates 96.2 g

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