Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

Ravioli alla rapa rossa con burro e salvia

4.2 18 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta alla barbabietola

di rapa rossa, cotta
40 g
di semola di grano duro
100 g
di farina tipo 0 + q.b.
250 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
15 g

Ripieno

di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di olio extravergine di oliva
40 g
di petto di pollo senza pelle a tocchetti
400 g
di mela sbucciata
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
uovo
1

Terminare la preparazione

di burro
60 g
foglie di salvia fresca lavate
4 - 5
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
pepe nero macinato a piacere
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.7 mg

Protein 29.7 g

Calories 2260 kJ / 540.1 kcal

Fat 25.1 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 8.7 g

Carbohydrates 47.5 g

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