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Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa
4.2 98 ratings
Prep. 1 h
Total 4 h
4 porzioni
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Ingredients

Orecchiette
  • di acqua
    160 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di farina tipo 1
    200 g
  • di farina di semola di grano duro rimacinata
    150 g
Cime di rapa
  • di cime di rapa
    500 g
  • di acqua
    500 g
  • olio extravergine di oliva
    50 g
  • spicchio di aglio
    1
  • peperoncino rosso piccante
    ½
  • filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
    4
Terminare la preparazione
  • acqua q.b. sino ad arrivare a 1200 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • olio extravergine di oliva + q.b.
    20 g
  • pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2.1 mg
Protein 12.9 g
Calories 1634.9 kJ / 390.7 kcal
Fat 8.7 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 1.1 g
Carbohydrates 66.2 g

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