Risotto al limone e prosciutto crudo

Name: Risotto al limone e prosciutto crudo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolle; 20 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di acqua; 1 limone; 750 g di brodo vegetale; 1 bustina di zafferano; 1 pizzico di sale; 80 g di prosciutto crudo; 20 g di burro

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolle a pezzi
50 g
di burro a pezzi
20 g
di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
320 g
di acqua
60 g
limone preferibilmente biologico, il succo
1
di brodo vegetale
750 g
750 g di acqua, +1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
di zafferano
1 bustina
di sale
1 pizzico
di prosciutto crudo a listarelle (½ cm)
80 g
di burro a pezzi + q.b.
20 g