Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta

3.8 32 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta

di farina tipo 00
300 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Pesto

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g
di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
20 g
di rucola le foglioline lavate ed asciugate
150 g
di gherigli di noci sgusciati
10 g
di pistacchi al naturale, sgusciati
10 g
spicchio di aglio (optional)
1
di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
80 g
di ricotta fresca
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 224.8 mg

Protein 20.3 g

Calories 2733.6 kJ / 653.4 kcal

Fat 36.2 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 61 g

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