Scrigno di cappelletti

Scrigno di cappelletti

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Prep. 30 min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Ragù

40 g di sedano
80 g di carota a pezzi
110 g di cipolla a pezzi
40 g olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista (manzo, maiale)
50 g di vino bianco secco
230 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
50 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Pasta brisée

200 g di farina tipo 00
100 g di burro
½ cucchiaino di sale
65 g di acqua

Besciamella

250 g di latte
20 g di burro
25 g farina
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Terminare la preparazione

350 g di pasta ripiena tipo cappelletti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2.1 mg

Protein 23.9 g

Calories 2548.7 kJ / 609.2 kcal

Fat 37.9 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 16.7 g

Carbohydrates 76.4 g

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