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Risotto zucchine e pancetta

Risotto zucchine e pancetta
4.7 961 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
6 porzioni
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Ingredients

  • di zucchine a pezzi
    300 g
  • di cipolle
    60 g
  • spicchi di aglio
    2
  • di burro
    60 g
  • di pancetta a cubetti
    240 g
  • di riso Carnaroli (tempo di cottura 18 minuti)
    480 g
  • di acqua
    960 g
  • dado per brodo (dose per 0,5 l) vegetale o di carne
    1 ½
  • foglie di basilico fresche tritate
    4 - 5
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 - 3 pizzichi
  • di mascarpone
    60 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1292.2 mg
Protein 9.7 g
Calories 2283.7 kJ / 545.7 kcal
Fat 36.5 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 17.8 g
Carbohydrates 44.2 g

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