Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 9 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Le coeur coulant

1600 g d'eau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
150 g de mâche
300 g de glaçons
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée de pommes de terre

600 g d'eau
600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre

Les cromesquis

2 œufs entiers
60 g de chapelure
50 - 100 g de farine pour le moulage
80 - 100 g d'huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1523 kJ / 365 kcal

Fat 26 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Show all

Crackers aux graines

35 min

Mini-croque-monsieur béchamel-jambon

40 min

Feuilleté soleil tomate-olive

1 h 55 min

Tapenade de Marseille

15 min

Blinis au citron et à l'aneth

1 h 35 min

Gaufres vertes aux épinards, saumon fumé et graines germées

35 min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55 min

Roulés de crêpes vertes, saumon et épinards

45 min

Sandwiches aubergine, fromage et oignons caramélisés

1 h

Rillettes aux deux saumons

40 min

Nachos au chili et cheddar

45 min

Samoussas au colin

50 min

Show all