Sformatini di orzo con melanzane saltate

Sformatini di orzo con melanzane saltate

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

olio extravergine di oliva
50 g
di melanzane a dadini (2x3 cm)
400 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di scalogno a pezzi
60 g
di peperoncino secco piccante
1 pizzico
di passata di pomodoro
200 g
foglie di basilico fresche
2
di acqua calda
530 g
di orzo perlato (tempo di cottura 10 minuti)
280 g
sale + q.b.
1 cucchiaino
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 108.3 mg

Protein 6.2 g

Calories 1120.5 kJ / 267.8 kcal

Fat 15 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 3.1 g

Carbohydrates 29.3 g

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