Lasagne vertes à la bolognaise

Lasagne vertes à la bolognaise

3.9 10 rating

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 50 min

6 portions

Ingredients

La sauce

carottes moyennes, pelées et coupées en dés d'1 cm de côté
2
oignons moyens, pelés et coupés en deux
2
branches de céleri coupées en tronçons d'½ cm
2
d'huile d'olive
40 g
de viande de bœuf hachée (basse côte)
600 g
de vin rouge
200 g
de tomates concassées en conserve
400 g
bouquet garni ficelé (thym, romarin, laurier)
1
de sel
1 c. à café rase
de poivre moulu
½ c. à café

La pâte

de farine de blé et un peu pour fariner
300 g
d'épinards frais cuits, bien essorés et hachés au couteau
100 g
œuf
1
jaune d'œuf à température ambiante
1
farine de blé pour la pâte

La béchamel

de lait entier
1000 g
de farine de blé
90 g
de beurre coupé en dés
70 g
de sel
1 c. à café rase
de noix de muscade en poudre
2 pincées

Le montage

beurre pour le plat
de parmesan râpé
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 34 g

Calories 2942 kJ / 704 kcal

Fat 41 g

Carbohydrates 49 g

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