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Mini éclair ai lamponi

Mini éclair ai lamponi
3.7 3 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h
48 pezzi
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Ingredients

Crema ai lamponi
  • di lamponi freschi
    250 g
    250 g di lamponi surgelati, scongelati
  • di latte
    400 g
  • zucchero
    120 g
  • di estratto di vaniglia naturale
    ½ cucchiaino
  • uovo medio (circa 60 g)
    1
  • tuorli
    2
  • di amido di mais (maizena)
    50 g
Pasta Choux
  • di acqua
    150 g
  • di burro a pezzi
    80 g
  • zucchero
    15 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di farina tipo 00
    120 g
  • uova medie (circa 60 g)
    3
Terminare la preparazione
  • zucchero
    200 g
  • albumi
    2
  • lamponi freschi, per decorare

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 11.3 mg
Protein 1.3 g
Calories 281.2 kJ / 67.2 kcal
Fat 2.2 g
Fibre 0.3 g
Saturated Fat 1.2 g
Carbohydrates 10.7 g

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