Madeleine con crema inglese alla vaniglia

Name: Madeleine con crema inglese alla vaniglia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 100 g zucchero; ½ limone, preferibilmente biologico; 100 g di burro; 40 g di miele; burro; 225 g di farina tipo 00; 4 uova; 10 g di lievito in polvere per dolci; 185 g zucchero; 1 pezzettino di scorza di limone; 1 stecca di vaniglia; 435 g di latte intero; 190 g di panna (min. 30% di grassi); 185 g di tuorli; zucchero a velo

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Prep. 15 min

Total 1 h

20 pezzi

Ingredients

Medeleine

zucchero
100 g
limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
½
di burro a pezzi
100 g
di miele
40 g
burro q.b. per imburrare
di farina tipo 00
225 g
uova
4
di lievito in polvere per dolci
10 g

Crema inglese

zucchero
185 g
di scorza di limone (2 g), preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
1 pezzettino
stecca di vaniglia i semini estratti
1
di latte intero
435 g
di panna (min. 30% di grassi)
190 g
di tuorli
185 g