Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

4.2 98 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di prezzemolo fresco le foglioline lavate
4 rametti
di asparagi verdi
200 g
spicchio di aglio
½
di scalogno a pezzi
30 g
olio extravergine di oliva
30 g
di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua calda (non bollente)
700 g
dado per brodo vegetale
1
pomodori ciliegino in quarti
4
fiori di zucca puliti e a listarelle
6
di zafferano in polvere
1 bustina
di gamberetti freschi sgusciati e puliti
200 g
di sale (optional)
1 pizzico
di pepe bianco macinato (optional)
1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 467.5 mg

Protein 21.1 g

Calories 1917.6 kJ / 458 kcal

Fat 9.5 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 68.1 g

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