Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

4.1 101 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
200 g di asparagi verdi
½ spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua calda (non bollente)
1 dado per brodo vegetale
4 pomodori ciliegino in quarti
6 fiori di zucca puliti e a listarelle
1 bustina di zafferano in polvere
200 g di gamberetti freschi sgusciati e puliti
1 pizzico di sale (optional)
1 pizzico di pepe bianco macinato (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 467.5 mg

Protein 21.1 g

Calories 1917.6 kJ / 458 kcal

Fat 9.5 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 68.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2020 30 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Polenta

1 h

Pasta al forno veloce

45 min

Carbonara vegetariana

30 min

Maltagliati in crema di carote e speck

40 min

Pasta al pomodoro e peperoni

30 min

Pasta fredda alla caprese

40 min

Risotto cavolo nero e Castelmagno

35 min

Lasagne radicchio, provola e caciotta

1 h 10 min

Maltagliati al pesto di zucchine e gamberi

50 min

Pasta al pesto di cavolo nero

40 min

Spatzle di zucca con salsiccia

1 h

Pasta alla carcerata

30 min

Show all