• 

  di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

  200 g

Ragù alla bolognese

• 

  di verdure miste (sedano, carote e cipolle), pulite e a pezzi

  200 g
• 

  olio extravergine di oliva

  40 g
• 

  di carne trita mista (metà maiale e metà manzo)

  800 g
• 

  di vino bianco secco

  100 g
• 

  di passata di pomodoro

  300 g
• 

  di sale

  10 g
• 

  di pepe nero macinato

  1 pizzico

Besciamella

• 

  di latte

  1000 g
• 

  di burro a pezzi

  80 g
• 

  di farina tipo 00

  100 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di noce moscata in polvere a piacere

  1 - 2 pizzichi

Terminare la preparazione

• 

  di pasta secca tipo lasagne (10x20 cm)

  250 g
• 

  burro in fiocchi, a piacere