Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

Gaufre au cabillaud et crème fouettée citron vert - sésame

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Prep. 20 min

Total 50 min

8 portions

Ingredients

La pâte à gaufre

de lait
360 g
de gingembre frais
10 g
de curcuma en poudre
½ c. à café
de sel
4 pincées
de dos de cabillaud découpé en dés
200 g
œufs blancs et jaunes séparés
2
de farine de blé
125 g
de farine de maïs
125 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café
de beurre coupé en morceaux
70 g

La crème fouettée citron vert-sésame

de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g
le jus d'un citron vert
d'huile de sésame toasté
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 548.4 mg

Protein 12.1 g

Calories 1662.8 kJ / 395.8 kcal

Fat 26.1 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 14.1 g

Carbohydrates 27.8 g

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