Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

4.2 79 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di cavolo nero a pezzi (le foglie private della costa)
300 g
di acqua
500 g
di sale grosso
10 g
di erbette di campo a foglia larga
100 g
di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (2 cm)
700 g
di farina tipo 0
300 g
di sale
5 g
di pepe
1 pizzico
di noce moscata
1 pizzico

Crema di taleggio

di Taleggio a pezzi
200 g
di latte intero
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe
1 pizzico
di noce moscata
1 pizzico
di fecola di patate
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 16.6 g

Calories 1786 kJ / 427 kcal

Fat 11.4 g

Fibre 5.1 g

Carbohydrates 61.9 g

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