Risotto alla parmigiana

Name: Risotto alla parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 30 g di scalogno; 40 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 60 g di vino bianco secco; 820 g di acqua; 1 dado per brodo (dose per 0,5 l); ½ - 1 cucchiaino di sale

4.7 1.1K ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
40 g
di scalogno
30 g
di burro
40 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
320 g
di vino bianco secco
60 g
di acqua
820 g
dado per brodo (dose per 0,5 l) di carne o vegetale
1
1 cucchiaino colmo di dado di carne o vegetale, di carne o vegetale
di sale a seconda del gusto personale
½ - 1 cucchiaino