Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat

Brioche aux oranges confites et ganache au chocolat

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Prep. 30 min

Total 4 h 15 min

8 portions

Ingredients

de lait
2 c. à soupe
de levure boulangère sèche
1 sachet
de farine de blé
300 g
de sucre en poudre
2 c. à soupe
de sel
1 c. à café rase
œufs
2
de beurre (100 g détaillé en petit dés et 20 g pour le moule)
120 g
d'écorces d'orange confites coupées en carrés (1 cm)
100 g
d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe
jaune d'œuf
1
d'eau
1 c. à café
de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g
de crème liquide 30-40% m.g.
150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 2239 kJ / 537 kcal

Fat 29 g

Carbohydrates 58 g

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