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Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit

Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit
4.6 37 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 40 min
6 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • arancia la scorza (senza la parte bianca)
    1
  • limone la scorza (senza la parte bianca)
    1
  • di Parmigiano reggiano a pezzi
    30 g
  • di menta fresca lavate
    5 foglie
  • di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
    400 g
  • uovo
    1
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
Pasta all'uovo
  • di farina tipo 00
    300 g
  • uova
    3
  • olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio
Pomodorini confit
  • di pomodori ciliegino a metà
    250 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di origano secco
    ½ cucchiaino
  • zucchero
    1 cucchiaio
  • spicchio di aglio a fettine
    1
  • olio extravergine di oliva
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 1134 mg
Protein 109.6 g
Calories 1192.2 kJ / 2675 kcal
Fat 131.5 g
Fibre 6.1 g
Saturated Fat 45.5 g
Carbohydrates 264.2 g

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