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Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta

Quinoa e lenticchie con zucchine e uvetta
4.1 67 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h 5 min
4 porzioni
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Ingredients

  • di acqua
    1200 g
  • di lenticchie (cottura 25 minuti)
    120 g
  • di chicchi di quinoa precedentemente lavata e sciacquata
    100 g
  • olio extravergine di oliva + q.b.
    30 g
  • di zucchine a tocchetti
    120 g
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • di uvetta sultanina ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata
    80 g
  • di olive verdi denocciolate
    70 g
  • di mais dolce in scatola scolato
    70 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 272 mg
Protein 7.4 g
Calories 1292.7 kJ / 308.8 kcal
Fat 13.3 g
Fibre 6.4 g
Saturated Fat 1.8 g
Carbohydrates 43.8 g

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