Crostata al cioccolato fondente e arancia

4.4 8 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

10 fette

Ingredients

Pasta frolla al cacao

di burro freddo a pezzi + q.b.
100 g
di zucchero
100 g
di sale
1 pizzico
uovo
1
di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino
di cacao amaro in polvere
30 g
di farina tipo 00
170 g

Crema pasticcera

di latte intero
300 g
tuorli
3
di zucchero
80 g
di fecola di patate
30 g
stecca di vaniglia i semini
½

Crema agli agrumi

arancia la scorza (senza la parte bianca)
1
pompelmo la scorza (senza la parte bianca)
1
di fecola di patate
30 g
di zucchero
20 g
di succo di arancia, spremuto fresco
100 g
succo di pompelmo
100 g
di burro
30 g
uovo
1
di latte intero
15 g

Terminare la preparazione

di panna (min. 30% di grassi)
130 g
di cioccolato fondente a pezzi
150 g
arancia, preferibilmente biologica le scorzette
1
riccioli di cioccolato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 41.5 mg

Protein 6.2 g

Calories 1954.4 kJ / 466.8 kcal

Fat 24 g

Fibre 2.6 g

Saturated Fat 13.9 g

Carbohydrates 51.7 g

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