Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori

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Prep. 10 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
di acqua
500 g
limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
½
di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
200 g
di cipollotto a pezzi
30 g
di burro
40 g
di riso Carnaroli
320 g
di birra chiara
100 g
di brodo vegetale
800 g
di sale
1 cucchiaino
di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
200 g
fiori edibili
16

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.3 g

Calories 2360 kJ / 564 kcal

Fat 21.7 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 69.8 g

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