Cannelloni spinaci e ricotta

Cannelloni spinaci e ricotta

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta per cannelloni

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova (da 60 g circa)
3
di olio extravergine di oliva
10 g

Ripieno ricotta e spinaci

di acqua
700 g
di spinaci in foglia surgelati
600 g
di latte
150 g
di sale
1 cucchiaino
di ricotta vaccina scolata dal siero
600 g

Besciamella

di latte
500 g
di farina tipo 00
50 g
di burro
20 g
di sale a piacere
½ - 1 cucchiaino
di noce moscata grattugiata
1 pizzico

Per terminare

di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 - 3 cucchiai
di burro a fiocchetti
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 41.9 g

Calories 3753 kJ / 897 kcal

Fat 45.9 g

Fibre 302.1 g

Carbohydrates 84.3 g

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