Ravioli de poireau, bouillon au citron

Ravioli de poireau, bouillon au citron

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Prep. 30 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

Pour la pâte

de farine de blé
200 g
d'eau
6 c. à soupe
jaunes d'œufs
3
d'huile d'olive
2 c. à soupe

Pour la farce

de blancs de poireau en rondelles
450 g
le zeste d'½ citron jaune non traité
d'huile d'olive
2 c. à soupe
du sel
du poivre moulu

Pour le bouillon

d'oignon pelé et coupé en quatre
100 g
de gingembre frais pelé et coupé en morceaux
2 cm
de carottes en grosses rondelles
150 g
d'eau
1500 g
poireaux le vert seulement (100 g envrion)
2
de fenouil en morceaux
50 g
du sel
herbes aromatiques fraîches ciselées
quelques

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1503 kJ / 358 kcal

Fat 15 g

Carbohydrates 45 g

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