Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

Name: Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g de riz long blanc; de l'eau; 2 filets de poisson blanc; du sel fin; 6 tomates cerises; 120 g de pommes; 120 g de poires; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de jus de citron; 130 g de carotte; 4 asperge verte; 40 g de farine de blé; 20 g de sucre brun; 20 g de beurre; 150 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 250 - 300 g de courge butternut; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 80 g de tomate, mûre; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 400 g d'eau; civettes fraîches

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Prep. 35 min

Total 1 h

2 portions

Ingredients

de riz long blanc
100 g
de l'eau pour tremper le riz
filets de poisson blanc sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
2
du sel fin selon vos goûts
tomates cerises coupées en deux
6
de pommes épépinée, en morceaux (1.5 cm)
120 g
de poires épépinée, en morceaux (1.5 cm)
120 g
de miel
1 c. à soupe
de jus de citron
1 c. à soupe
de carotte en bâtonnets (1 x 5 cm)
130 g
asperge verte coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
4
150 g de brocolis, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
de farine de blé
40 g
de sucre brun
20 g
de beurre
20 g
d'oignon en morceaux (4 cm)
150 g
gousse d'ail
1
de courge butternut épluchée, en morceaux (3 cm)
250 - 300 g
d'huile d'olive extra vierge
20 g
de tomate, mûre en morceaux
80 g
de sel selon vos goûts
1 c. à café
de poivre moulu selon vos goûts
2 pincées
d'eau
400 g
civettes fraîches ciselée, pour la finition