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Truite à la sauce hollandaise
Ingredients
-
d'eau750 g
-
de pommes de terre en morceaux (3-4 cm)350 g
-
de sel1 ½ c. à café
-
mélange de légumes (asperges, chou-fleur en bouquets, carottes), en morceaux350 g
-
truites, vidées et nettoyées (env; 220 g chacune)2
-
de jus de citron fraîchement pressé2 c. à café
-
de poivre noir moulu¼ c. à café
Sauce hollandaise
-
de beurre doux, en morceaux100 g
-
jaunes d'œufs4
-
de vin blanc50 g
-
de jus de citron fraîchement pressé10 g
-
de sel½ c. à café
-
de poivre noir moulu¼ c. à café
-
citrons (pour le jus et le service), en quartiers2
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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