Arancini di riso

Arancini di riso

4.3 3 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5 min

18 pezzi

Ingredients

Riso

di acqua
1200 g
di sale
1 pizzico
di riso (tipo Roma)
400 g
di zafferano
1 bustina
di burro morbido a pezzi
25 g
di Parmigiano, grattugiato
80 g
uovo
1

Ragù

di cipolla in quarti
40 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di carne trita di manzo
100 g
di polpa di pomodoro a pezzi
200 g
di funghi, freschi a fettine
30 g
di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di piselli surgelati
70 g

Terminare la preparazione

uova
2
mozzarelle (300 g circa), ben scolate dal siero e a tocchetti
2
pangrattato
100 - 150 g
olio per friggere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.5 g

Calories 2653 kJ / 634 kcal

Fat 44.8 g

Carbohydrates 41.7 g

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