Panini di San Gallo

Panini di San Gallo

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 26 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Lievitino (giorno 1)

di acqua tiepida
100 g
di lievito fresco (circa 1/20 di cubetto)
1 g
di farina semibianca
100 g

Impasto e cottura (giorno 2)

di semi di segale
100 g
di farina semibianca + q.b. per lavorare l’impasto e spolverizzare
320 g
di acqua + q.b. per spennellare
300 g
di lievito fresco (circa 10 g)
¼ di cubetto
½ bustina di lievito secco, (circa 3.5 g)
di sale
1 cucchiaio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Fat 1 g

Carbohydrates 58 g

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